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この話は全くもって実話です。メルマガ購読者に築地関係者がいないことを願う。 実録！築地市場での恐ろしい修行の日々１ http://gyogun.net/blog/?p=826 実録！築地市場での恐ろしい修行の日々２ http://gyogun.net/blog/?p=828 実録！築地市場での恐ろしい修行の日々３ ht… read more →
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先月より発売しております「マグロのほほ肉」お陰様でご好評いただいております。 マグロのほほ肉とは、エラを動かすために激しく運動している筋肉の部位です。 この筋肉が火を通すとほろりと崩れ、まるでお肉のような独特の食感になるのです。 1匹のマグロから2枚しか取れない希少部位ですので、魚屋さんの賄いとして食べられていた まさ… read more →
