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6月3日は我が家の次男の誕生日。 魚屋らしく『祝い鯛』でお祝いだーい！ （店主が超簡易包装でお持ち帰りのため、飾りは嫁の手作りです。） 天然の真鯛は焼き上がりも色鮮やか。 ふっくらとしていて香りもよく、次男も喜んで食べていました。 お目… read more →
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初夏が旬のイサキ。 産卵前の5月~7月頃までが、最も脂がノッて美味しいそうです。 どーんと1尾をお持ち帰りの店主。 「オレは夕飯いらないから、食べちゃっていいよ」 食べちゃっていいよと言われましても、、、 どうやっていただくかはさておき、下処理はしておかないといけませんね。 こちらは築地の名刀「有次」の包丁です。なんと… read more →
