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肉の食材

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世界中から輸入された「肉」の食材です。
有名な「イベリコ豚」、高級珍味「フォアグラ」、羊、鴨、鶏、ホロホロ鳥、ウズラなど色々なお肉を取り扱っています。
お祝いやパーティーなどハレの日のちょっと気合の入ったお料理にご利用下さい。

36件の商品がございます。 新着順価格が安い順価格が高い順
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イベリコ豚 白カビサラミ(フエイベリコ) 1本(約150g) スペイン産 【冷蔵便】

1,404 円
スペインの白カビサラミ、フエ(fuet)です。旨味がぎゅっとつまったドライサラミで、噛めば噛むほど旨味があふれ出ます。表面はカマンベールチーズにあるような、白カビがついています。この白カビによって熟成され味に深みがあるサラミとなります。またサラミの脂はイベリコ豚特有の甘さがあり、口の中でとろけるような味わいです。
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イベリコ豚ベジョータ(最上級ランク) サラミ(チョリソー) 約1.2kg スペイン産 【冷蔵便】

13,064 円
イベリコ豚の最上級ランク、ベジョータを使用したチョリソ(サラミソーセージ)です。イベリコ豚を厩舎ではなく放牧で飼育し、たっぷりとドングリを食べさせた最高品質をベジョータといいます。そのベジョータにパプリカを加えて熟成させた本場スペインのチョリソーです。濃厚な肉の旨味がつまった深みのある味わいです。
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イベリコ豚100% チョリソー 10本(18g×10) 【冷凍便】

1,944 円
イベリコ豚のみを使用した香辛料入りのソーセージです。空輸されたチルドのイベリコ豚を手切りの粗挽きを含めて練って作っています。1本18gサイズを10本パックにしました。
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イベリコ豚100% ソーセージ 10本(18g×10) 【冷凍便】

1,944 円
イベリコ豚のみを使用したジューシーなソーセージです。空輸されたチルドのイベリコ豚を手切りの粗挽きを含めて練って作っています。1本18gサイズを10本パックにしました。
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イベリコ豚100% フランクフルト 4本(65g×4) 【冷凍便】

2,592 円
イベリコ豚のみを使用した大きなフランクフルトソーセージです。空輸されたチルドのイベリコ豚を手切りの粗挽きを含めて練って作っています。1本65gと大きなサイズを4本パックにしました。
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イベリコ豚 ベーコンスライス 約1kg 【冷蔵便】

5,184 円
スペインのイベリコ豚のベーコンスライスです。スライスは厚切り6ミリです。イベリコ豚の味わいがより深まるベーコン、脂の旨味がつまっています。脂身が多いので脂が苦手な方にはお勧めしません。
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鴨のフォアグラの大ローブ(フォアグラ・カナール・アンローブ) 約400g ブランス産 【冷蔵便】

8,502 円
フランス南西部のランド県はペリゴール地方とならぶフォアグラの一大生産地です。フォアグラはガチョウと鴨の両方で生産されるが、このフォアグラは鴨(カナール)です。餌であるとうもろこしも自社で栽培し、こだわりの飼育方法で大切に鴨を育てています。冷凍せずフレッシュのまま毎週日本に入荷されます。
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鴨のフォアグラ 約500g ハンガリー産 【冷凍便】

7,517 円
ハンガリーはフランスに並ぶフォアグラの生産国です。日本に輸入されるフォアグラの実に8割がハンガリー産です。(2019年農林水産省、農林水産業概況)ドナウ川西岸のドゥナーントゥール地方で古くからフォアグラの生産が盛んです。扱いやすい価格のフォアグラですので、初めての方にお勧めします。
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鴨のフォアグラ ファーストグレード 約600g フランス・ペリゴール産 【冷蔵便】

11,664 円
フランス南西部のペリゴール地方は有数のフォアグラとトリュフの伝統的な生産地であり、また世界で最も美しい村があるといわれています。ペリゴール地方で生産されるフォアグラのなかでも、フランス政府が推薦しEUがIGP認定する上質なフォアグラをお届けします。フレッシュですので質感が素晴らしく、ねっとりとした食感・甘み・独特な香りがあります。
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鴨のフォアグラ エキストラグレード 約500g フランス・ペリゴール産 【冷蔵便】

9,904 円
フランス南西部のペリゴール地方は有数のフォアグラとトリュフの伝統的な生産地であり、また世界で最も美しい村があるといわれています。ペリゴール地方で生産されるフォアグラのなかでも、フランス政府が推薦しEUがIGP認定する上質なフォアグラをお届けします。フレッシュですので質感が素晴らしく、ねっとりとした食感・甘み・独特な香りがあります。最も品質の高いフォアグラ エキストラグレードです。
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ウズラ(カイユ)の丸鳥(ウズラホール) 6羽(約160g×6) オーストラリア産 【冷凍便】

5,184 円
日本ではうずらは卵が有名ですが、ヨーロッパではうずら肉(カイユ)が一般的に食べられています。うずらはキジ科であり、他の鶏肉よりも身の味がしっかりしているのが特徴です。
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ホロホロ鳥のロース(フィレ・ド・パンタード) 2枚(約130g×2) フランス産 【冷凍便】

2,022 円
フランス産のホロホロ鳥(パンタード)のモモ肉(キュイス)です。ホロホロ鳥はフランス全土で飼育され、フランスの食卓には欠かせない食材です。鴨や鶏とも違い野性味がある味ですが、臭みやクセなどはなく上品な味わいです。鶏肉とは一味違い、しっかりとした濃厚な旨味をもっています。胸の部位(フィレ)ですので、非常に使いやすいです。
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ホロホロ鳥の骨付きモモ肉(キュイス・ド・パンタード) 2枚(約170g×2) フランス産 【冷凍便】

1,594 円
フランス産のホロホロ鳥(パンタード)のモモ肉(キュイス)です。ホロホロ鳥はフランス全土で飼育され、フランスの食卓には欠かせない食材です。鴨や鶏とも違い野性味がある味ですが、臭みやクセなどはなく上品な味わいです。鶏肉とは一味違い、しっかりとした濃厚な旨味をもっています。
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ひな鶏ホール(コクレ、無頭中抜き) 約550g フランス産 【冷凍便】

1,925 円
コクレとはひな鳥のことです。生後30-40日のひな鳥を無頭、内臓を下処理したものです。1羽で約500gなので、簡単にまるごとチキンローストが可能です。小さなサイズなのでまるごとオーブンで焼いてもよいですし、お鍋などスープで煮込むのも可能です。
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黒鶏 骨付きモモ肉(キュイス・ド・プーレ) 約250g フランス産 【冷凍便】

1,166 円
フランス政府が認定するラベルルージュ(赤ラベル)がついている鶏肉です。ラベルルージュとは、高い品質が公的に認められている証であり、生産者が綿密な育成計画を提出し、フランス政府から認可を受けます。プーレ・ノワール鶏の骨付きモモ肉です。肉は脂分が少なくきめが細かく、旨味とコクが肉に閉じ込められています。
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