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一本釣り トロびんちょうまぐろのたたき【焼津産】【冷凍便】

一本釣り トロびんちょうまぐろのたたき【焼津産】

びんちょうまぐろは安いマグロの代表のように言われてますが、全く違います。びんちょうまぐろは産地や漁獲法によって、驚くほど味が変わる魚です。原料のトロびんちょうまぐろは特にこだわって選別しています。
脂の十分ノッている旬の季節に、一本釣りされたびんちょうまぐろを炭火で丁寧に炙りました。同じびんちょうまぐろという名前でも、美味しさが違います。店主イチオシの逸品です。

姉妹品として、
一本釣りかつおのたたき(炭火焼き)【焼津産】
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や、これらの食べ比べセット
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もおススメです!
ただ、この中で私の一番のお気に入りはこのトロびんちょうまぐろのたたきです。脂ののったピンク色の身質と炭火の香ばしさが大好きです。



一本釣り トロびんちょうまぐろのたたき【焼津産】

【冷凍】一本釣り トロびんちょうまぐろのたたき(1本250g程、約3人前)【焼津産】
※季節によってびんちょうまぐろのたたきが250gに満たないときがあります。その場合は2本お入れします。

【内容量】1本(250g)【産地】静岡県焼津市【原材料】びんちょうまぐろ【賞味期限】冷凍(-18度以下)保存2-3ヶ月【保存】冷凍【解凍方法】冷蔵庫内でゆっくりと解凍【注意点】半解凍の芯が固い状態の方が切りやすいです。その後完全に解凍されてからお召し上がりください。
冷凍便
熨斗OK
商品名 一本釣り トロびんちょうまぐろのたたき【焼津産】【冷凍便】
商品コード 023
価格 1,400 円
ポイント 12 pt
申し訳ございませんが、ただいま品切れ中です。

商品説明

美味しい理由 その「一本釣り」


一本釣りされたびんちょうまぐろは、生きたまま-40度以下の氷水(食塩水)に漬けられて、あっという間に瞬間凍結されます。
他の漁法(巻き網漁など)と比べると、漁獲されてから凍結までの時間が極めて短いため、鮮度に大きな差があります。びんちょうまぐろを食べたときに生臭いかどうかは、この漁法の違いによります。

一本釣り



美味しい理由 その「炭火焼き」


焼津で100年もの歴史を持つ工場で、熟練の炭火焼き職人がびんちょうまぐろを一本一本丁寧に焼き上げます。
びんちょうまぐろの表面だけを焼くために、数百度に及ぶ炭火焼きラインにつきっきりで火力を調整します。40分焼いたら20分は炭を入れ替える作業があります。ガス焼きに比べて効率はとても悪いのですが、炭火焼き独自の香ばしさの追求のために必要なことです。

炭火焼き


炭火の遠赤外線の効果により、びんちょうまぐろは外はカリッと香ばしく焼け、中身はレアのお刺身状態のままです。脂のノッた身が美味しいだけでなく、外側と中身の食感の違いもまた面白い商品です。

丸写真



調理方法は簡単です!


このびんちょうまぐろは一本釣りのため、急激に解凍すると身が縮れます(縮れ=身がねじれる事)。ゆっくりと解凍する必要がありますので、食べる前日に冷蔵庫内に入れ、時間をかけて解凍してください。
翌日には縮れもおさまり、身が柔らかくなっています。あとはパックから出して切りつけるだけです。よく切れる包丁で、引きながら切ってください。

商品体裁



炭火焼きの解凍方法


炭火焼きシリーズは簡単に解凍できます。(説明書は商品に付いています)

[炭火焼き解凍方法のPDFはこちら]

炭火焼きの解凍方法


この商品に対するお客様の声

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  • ★★★★★  かつおとまぐろ  2015/10/26

    レビュアー:天秤チャン

    いつもかつおのたたきでしたが、たまには違うものもたのんでみようと思ってまぐろにしました。すごくおいしかったのでまたお願いすると思います。

  • ★★★★  上手に切るには  2015/10/23

    レビュアー:あさ子

    半解凍のうちに切ったほうがきれいに切れました。完全に解けると周りのおいしい炙りの部分がボロボロとくずれてしまいます。
    食べる時には完全に解けたほうがトロのおいしい脂の味がよくわかります。.

  • ★★★★  おすすめです  2015/10/19

    レビュアー:A

    以前こちらのサイトで注文して美味しかったので
    友人への手土産用にまた注文。
    早速食べてくれて
    魚の美味しさを再確認できたと
    とても喜んでくれました
    私の手土産の定番になりそうです

     

  • ★★★★  リピーターです  2015/10/12

    レビュアー:awesome

    魚群さんのたたきシリーズ大好きです

  • ★★★★  おいしくいただきました  2014/12/15

    レビュアー:西田洋美

    わさび醤油、にんにく醤油、ポン酢、ゆず胡椒、何にでも合って美味しかったです!!.

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