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一本釣りかつおのたたき(ガーリック風味)【焼津産】【冷凍便】

一本釣りかつおのたたき(ガーリック風味)【焼津産】

焼津港水揚げの一本釣りカツオを炭火で炙り、ガーリックオイルに漬けてました。かつおの外側は炭火で炙られ香ばしく、中身はお刺身のままです。
パックに入っているので、溶かしてあとは切るだけですので簡単に調理できます。そのまま切りつけて酒の肴として、またサラダに混ぜてカルパッチョとしてお召し上がりください。

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一本釣りかつおのたたき(ガーリック風味)【焼津産】

【内容量】1本(300-400g程、約5人前)【産地】静岡県焼津市【原材料】キハダマグロ、食用植物油脂、食塩、こしょう、ガーリック、砂糖、昆布エキスパウダー、かつおエキスパウダー、酵母エキス、でん粉【賞味期限】冷凍(-18度以下)保存2-3ヶ月【保存】冷凍【解凍方法】冷蔵庫内でゆっくりと解凍
冷凍便
熨斗OK
商品名 一本釣りかつおのたたき(ガーリック風味)【焼津産】【冷凍便】
商品コード 212
価格 1,485 円
ポイント 13 pt
個数
在庫  有り

商品説明

美味しい理由 その「一本釣り」


一本釣りされたカツオは、生きたまま-40度以下の氷水(食塩水)に漬けられて、あっという間に瞬間凍結されます。
他の漁法(巻き網漁など)と比べると、漁獲されてから凍結までの時間が極めて短いため、鮮度に大きな差があります。カツオを食べたときに生臭いかどうかは、この漁法の違いによります。

一本釣り



美味しい理由 その「炭火焼き」


焼津で100年もの歴史を持つ工場で、熟練の炭火焼き職人がカツオを一本一本丁寧に焼き上げます。
かつおの表面だけを焼くために、数百度に及ぶ炭火焼きラインにつきっきりで火力を調整します。
40分焼いたら20分は炭を入れ替える作業があります。ガス焼きに比べて効率はとても悪いのですが、炭火焼き独自の香ばしさの追求のために必要なことです。

炭火焼き



炭火の遠赤外線の効果により、かつおのたたきの外はカリッと香ばしく焼け、中身はレアのお刺身状態のままです。カツオのモチっとした身と外側の香ばしさがあう商品です。

調理方法は簡単です!


一本釣りカツオは急激に解凍すると身が縮れます(縮れ=身がねじれる事)。ゆっくりと解凍する必要がありますので、食べる前日に冷蔵庫内に入れ、時間をかけて解凍してください。
翌日には縮れもおさまり、身が落ち着いています。あとはパックから出して切りつけるだけです。よく切れる包丁で、引きながら切ってください。

商品体裁



炭火焼きの解凍方法


炭火焼きシリーズは簡単に解凍できます。(説明書は商品に付いています)

[炭火焼き解凍方法のPDFはこちら]

炭火焼きの解凍方法

この商品に対するお客様の声

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  • ★★★★  炭火焼きたたきシリーズの大ファンです  2015/01/23

    レビュアー:オカアシャンネコ

    ガーリック風味はお初でございます。にんにくオイルのいい香り。でも味はしっかり。野菜たっっぷりの海鮮サラダでもカツオが負けません。お気にい入りリストに追加決定です。.

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