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一本釣りかつおのたたき【焼津産】【冷凍便】

一本釣りかつおのたたき(炭火焼き)【焼津産】

超おすすめ【生】一本釣りかつおのたたき(炭火焼き)【焼津産】 3,240円(税込) の冷凍版です。
かつおのたたきと一口に言っても品質は様々です。それは原料となるかつおによります。かつおを一本づつ釣り上げる一本釣りという漁法は、手間がかかるのですがかつおを新鮮なまま冷凍することができます。
一本釣りかつおは原料としては最も高価ですが、かつおの鮮度が良いため身だけでなく血合いにも臭みがありません。
その一本釣りかつおを丁寧に炭火焼きしたものがこの商品です。ガスで炙っていませんので、炭火特有の香ばしさとかつおの旨味があったかつおのたたきです。
冷凍品ですので日常の食事や毎日の晩酌のおつまみに、食べたい時に解凍して切るだけで美味しいかつのたたきが食べられます。

姉妹品として、
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一本釣りかつおのたたき【焼津産】

【内容量】1本(300-400g程、約5人前)【産地】静岡県焼津市【原材料】かつお【保存】冷凍【解凍方法】冷蔵庫内でゆっくりと解凍

冷凍便
熨斗OK
商品名 一本釣りかつおのたたき【焼津産】【冷凍便】
商品コード 020
価格 1,485 円
ポイント 13 pt
個数
在庫  有り

商品説明

美味しい理由 その「一本釣り」



一本釣りされたカツオは、生きたまま-40度以下の氷水(食塩水)に漬けられて、あっという間に瞬間凍結されます。

他の漁法(巻き網漁など)と比べると、漁獲されてから凍結までの時間が極めて短いため、鮮度に大きな差があります。カツオを食べたときに生臭いかどうかは、この漁法の違いによります。



一本釣り





美味しい理由 その「炭火焼き」



焼津で100年もの歴史を持つ工場で、熟練の炭火焼き職人がカツオを一本一本丁寧に焼き上げます。

かつおの表面だけを焼くために、数百度に及ぶ炭火焼きラインにつきっきりで火力を調整します。

40分焼いたら20分は炭を入れ替える作業があります。ガス焼きに比べて効率はとても悪いのですが、炭火焼き独自の香ばしさの追求のために必要なことです。



炭火焼き





炭火の遠赤外線の効果により、かつおのたたきの外はカリッと香ばしく焼け、中身はレアのお刺身状態のままです。カツオのモチっとした身と外側の香ばしさがあう商品です。



丸写真





調理方法は簡単です!



一本釣りカツオは急激に解凍すると身が縮れます(縮れ=身がねじれる事)。ゆっくりと解凍する必要がありますので、食べる前日に冷蔵庫内に入れ、時間をかけて解凍してください。

翌日には縮れもおさまり、身が落ち着いています。あとはパックから出して切りつけるだけです。よく切れる包丁で、引きながら切ってください。



商品体裁





かつおのたたき



かつおのたたき1本で400g程、大人約5人前になります。



たたき写真





炭火焼きの解凍方法



炭火焼きシリーズは簡単に解凍できます。(説明書は商品に付いています)


[炭火焼き解凍方法のPDFはこちら]


炭火焼きの解凍方法




この商品に対するお客様の声

  • ★★★★  晩酌で  2015/11/03

    レビュアー:ラルフ

    青ネギ にんにく みょうがなど薬味といっしょに食べると最高です

  • ★★★★  気に入ってます  2015/10/14

    レビュアー:梅干しおにぎり

    藁焼きは生協でも売っているが炭火焼きはこちらでしか買えないと思う

  • ★★★★  送料還元キャンペーン  2015/09/29

    レビュアー:U・S

    送料還元キャンペーンにつられて干物と西京漬けを注文しました。
    そんなに期待していなかったこのタタキが一番おいしかったって言ったらおこられそうですけど(笑)炭火焼きの香ばしさにおどろきました。さすが魚群さん、ハズレなしですね。忘年会用に今度はタタキをメインにお願いします。

  • ★★★★★  魚好き  2015/05/28

    レビュアー:魚好き

    かつおのたたきは苦手だったのですが、食べてみてあまりの美味しさにビックリでした。全くくせが無くどなたにも喜ばれると思います。今年のお中元に利用させていただきます。

  • ★★★★  おいしいカツオでした  2015/01/28

    レビュアー:タージマハル先輩♪

    カツオは生臭い時があるのでいつもは積極的には食べませんが、主人が大好物なので食卓にはよく出します。あまりにも美味しい美味しいと言うので一切れ頂いてみましたら、臭みがなく食べやすかったです。さらに一切れ頂こうとしたらお前が食べるならもっと切ってくれと言われました。これからは魚群さん限定で積極的に食べることにします。笑
    いっしょに送って頂いた干物もたいへん美味しく頂いております。

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