魚群の嫁日記『エビとブロッコリーのマヨネーズ炒め』

前回の鯛につづきましては、海老~海老でございます。

鯛・海老と言えば・・・
「海老で鯛を釣る」について。
安くて小さいエビで高価なタイを釣ることが語源で
少しの事柄や努力で、大きな事や利益を得るという意味ですね。
しかしエビは高級食材というイメージからか、大きな利益(タイ)のためにはそれなりの投資(エビ)が必要という意味に勘違いされることが多いようです。

こんにちは、海老と鯛で店主に釣られた嫁です。?笑
それではレシピいってみましょう!

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【作り方】
冷凍エビ(200g)は解凍後、水気をふきとり塩こしょう
ブロッコリー(1株)は小房に分け、水にくぐらせレンジで約2分加熱
粗みじんに切ったネギ(1本)を油で炒め、香りがでたらエビを入れる
エビに火がとおったら、ブロッコリーを入れ
あらかじめまぜておいたマヨネーズ(大2)・しょうゆ(大1)・酒(大1)を加える
塩こしょうで味を整えて完成

エビマヨネーズはこってりしがちですが、素材の味がよくわかるようにあえてエビに衣をつけず
しょう油とネギであっさり仕上げてみました。
今回はリーズナブルな冷凍エビでしたが、プリプリ美味しくできました。

 

水心あれば魚心、おいしい魚をいただければお料理も嫁日記もがんばりますわよ。
釣った嫁にはお魚を!