魚群の嫁日記『あおさ海苔入りサクサクかき揚げ』

店主へ嫁より業務連絡。
「あおさ海苔」がもうすぐなくなりそうです。(我が家の在庫)

お味噌汁にパラパラ~っと入れたり、パスタにしたりで、
残っているのは粉々になってしまったほんの少し。
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きのうはお好み焼きにふりかけました。(普通の青のりよりも香り豊か!)

きょうはかき揚げにしようと思います。

【作り方】
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玉ねぎ(中1/2個)は縦に薄切り、細かく砕いたあおさ海苔(大さじ3)、干しエビ(大さじ2)に
小麦粉(大さじ4)をふりかけてざっくり混ぜあわせる
水(大さじ4)を入れてざっくり混ぜて2等分する
多少粉っぽくてもまとまればOKです

揚げ油を中温(170℃)に熱し、ヘラにタネをのせて、まず半分を油に入れる
ゆっくりと菜箸で押し、ヘラから離してゆく
おたまで油をかけながら、周りが固まったら裏返してサックリ揚げます
バットのふちに立てかけて油をきって出来上がり

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先に粉をまぶすと、油の中でバラバラにならずにサクッと揚がります。
めんつゆに大根おろしと生姜を少々。磯の香りがたまりませんね。

店主、あおさ海苔なくなりました。
追加お願いしまーす!

 

店主はお味噌汁がお気に入り
http://gyogun.net/products/detail221.html