魚群の嫁日記『わかめとえのきの和風かき玉スープ』

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生わかめ、塩蔵なので冷蔵庫で2~3ヶ月は日持ちしますが、
それでも使い切れないという場合は、あらかじめ小分けにして冷凍してもいいようですね。
なるべく新鮮なうちに食べたいので、せっせと食べている嫁です。

定番は味噌汁や中華風スープですが、和風のお醤油ベースのスープにしてみました。

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【作り方】

水(3カップ)に和風だしの素(6g)
しょう油(大さじ1)・みりん(大さじ1)・塩(小さじ1/2)
スープが煮立ったらえのき茸を入れ、しんなりしたらわかめ、溶き卵を入れて完成。

全て火のとおりが早いので、パパっと作れますね。
わかめの煮過ぎは厳禁。シコシコ食感で色鮮やかなまま食べたいですね。

息子が、「ここにうどんを入れたら超ウマイと思うよ!」と提案してくれたのでやってみました。

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釜揚げうどん投入。
「ね!超ウマイでしょ!?」と得意げな息子でした。

 

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