魚群の嫁日記『まぐろのたたきカルパッチョ』

binchou
炭火焼きシリーズのなかで私がいちばん好きな
『1本釣り トロびんちょうまぐろのたたき』

外側は香ばしく内側はトロのお刺身
わさび醤油やポン酢で食べることが多いのですが
今回はカルパッチョでいただきます

トロびんちょうまぐろのたたき半分(約140グラム)を
使います

1419247554373カルパッチョソースはいたってシンプルに
オリーブオイル大さじ2 しょうゆ大さじ1 を
とろみが出るまで混ぜ合わせるだけです

たたきの下には
塩もみした薄切りの かぶ を敷いています
くるりとまいて一緒に食べると
シャキシャキした食感を楽しめます
お好みでわさびやゆず胡椒を添えてもいいですね

たたき 残りの半分は…漬けにしています
次回はトロびんちょうのたたき漬け丼!お楽しみに