魚群の嫁日記『へしこ入りチヂミ』

10072118_56150d92b6f61

 

こちらは築地魚群で販売開始いたしました「へしこ」です。

へしことは、サバに塩をふって塩づけにし、さらに糠漬けにした福井県の郷土料理ですね。
かなり塩辛いですが、魚の香り・旨味が凝縮されていてお酒の肴にぴったりな逸品です。
そのまま薄切りにして刺身として食べたり、軽くあぶってほぐしてお茶漬けにすることが多いようですが、
今日は韓国風チヂミの具材としていただいてみましょう!

 

【作り方】
へしこ(30~50g)を細かくほぐす
ニラ(1/2束)は2~3㎝にきざみ、玉ねぎ(1/4個)は薄切りにする

15-10-14-19-12-03-877_photo

 

 

 

 

 

 

片栗粉(100g)・小麦粉(100g)・たまご(1個)・ガラスープの素(小さじ1)・水(200cc)とよくまぜ
ごま油を熱したフライパンで両面をカリっとするまで焼く

15-10-14-19-26-22-819_photo

 

 

 

 

 

 

ポン酢とコチュジャンをあえたタレにつけて熱々を召し上がれ♪

15-10-14-19-37-46-503_photo

 

 

 

 

 

 

へしこの香りと塩気が食欲というか酒欲をそそります。

サクッとモチっとへしっこチヂミおためしあれ♪
へしこ