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ヤマト運輸が2014年4月より全国的に値上げとなり、築地場内のヤマトもとうとう6月から値上げとなりました。値上がりしたこと自体よりも、発送の仕事に「阿吽の呼吸」がなくなってしまったことについて書いてみます。 ヤマト運輸一斉値上げの裏側 朝日新聞がヤマト運輸や佐川急便のクール便でずさんな温度管理（常温で放置）がなされてい… read more →
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我が家ではしらすやちりめんじゃこは 大人買いならぬ業務買いをしています 1kg入りで約2500円小分けにして冷凍保存すれば 1ヶ月位は日持ちします 解凍は利用する30分前に常温解凍 または凍ったまま調理してもOKです そのまま食べてももちろん美味しいのですが我が家の1番人気はこちら 『ちりめんじゃこと大根… read more →
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築地場内に落ちていた金目鯛のアタマを拾ってきた（笑）というので 某大手レシピ検索サイトを参考に煮付けにしてみました。 うんちくメモ 金目鯛の旬は冬と言われますが、産卵を控えた今の時期が脂がのっておいしいんですって。 業務用ですと三枚おろしにしてフィレのみ使うので、アタマや骨は捨てられてしまいます。 もったいないですね～… read more →
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いつも築地魚群ホームページをご覧いただきありがとうございます。 店主の嫁でございます。 主人が魚屋と言いますと、きまって「おいしい魚が食べられていいわね」と かえってきます。 おいしい魚…そうです。食べられるんです。 そこで、魚屋の嫁ならでは！なんて大げさではない手軽においしい 魚料理をご紹介していきたいと思いますので… read more →
